土楼旅游概述
土楼建筑遍布漳州市南靖、华安、平和、诏安、云霄、漳浦等县山区的漳州土楼，以历史悠久、数量众多、规模宏大、造型奇异、风格独特而闻名于世，被誉为“神话般的山区建筑”。土楼以生土为主要材料，掺上石灰、细砂、糯米饭、红糖、竹片、木条等，经反复揉、舂压、夯筑而成。具有聚族而居、防盗、防震、防兽、防火、防潮、通风采光、冬暖夏凉等特点。土楼一般高三至五层，一层为厨房，二层为仓库，三层以上为起居室，可居住200至700人。土楼起源于唐朝陈元光开漳时的兵营、城堡和山寨，是闽南地区自唐以来“外寇之出入，蟊贼之内讧”的特殊社会环境的产物。漳州土楼数量最多：共800多座。建楼最早：华安县沙建镇“齐云楼”，是目前所发现的最古老、有确切纪年的土楼，建于明洪武四年（1371年），至今620多年。规模最大：直径超过70米的大型土楼有5座，最大的是诏安县官陂乡“在田楼”，直径达94。5米，有“超级土楼”之称，结构最奇：有圆、方、椭圆、半月、交椅、雨伞、风车、八卦等形状，各具特色，各领风骚，尤其是南靖县书洋乡田螺坑的土楼群，由一方一椭三圆五座土楼组合而成，气势磅礴，令人震撼。
南靖土楼 成千上万，堪称“土楼王国”。这些土楼大小不一，形状各异，除常见的圆形、方形外，还有椭圆形、五凤形、斗月形、扇形、交椅形、曲尺形、八卦形、围裙形、塔形、合字形、凸字形、前方后圆形、套筒形、雨伞形、方圆结合形、马蹄形等，并且拥有最大、最高、最古老、最奇特的土楼和蔚为壮观、美不胜收的土楼群。日本建筑学家茂木计一郎誉为是“天上掉下的飞碟，地上长出的蘑菇”，联合国科教文组织顾问史蒂汶斯。安烈称是世界上独一无二、神话般的山区建筑模式”对土楼申报世界文化遗产进行前期考察的美国专家内维尔。阿格纽认为“是我所见到的与周围环境相协调的民间建筑”，中国文物局、古建筑保护专家组组长罗哲文评价“看似千篇一律，实则不拘一格，各具特色”、“是世界建筑史上的奇葩”，上海同济大学教授路秉杰带领师生完成《福建南靖圆寨实测图集》后说：“没有看到南靖田螺坑的土楼群，不算真正看到土楼。”
有四位专家评价过土楼的历史和研究价值：
★“是世界上独一无二的神话般的山村建筑模式。”
——史蒂汶斯·安德烈（联合国科教文组织顾问）
★“这是世界第一流的生土建筑”，“似黑色的UFO自天而降，又似蘑菇拔地飞腾而上。”
——茂本计一郎（日本东京大学教授）
★“这是土楼博物馆。”
——郑孝燮（中国历史文化名城保护专家委员会副主任）
★“南靖土楼不仅在中国民居中是非常奇异的，在世界民居中也是独一无二的。”
——路秉杰（上海同济大学教授）
土楼旅游交通
厦门（走高速）——南靖县城约98公里路程较顺，车流少，时间较节省；厦门（不走高速）——南靖县城约96 国道上车流多，特别是货车，路况较差漳州市区----南靖县城约38km 。 南靖县城----书洋镇约40km ，书洋镇——怀远楼、和贵楼、云水谣古道约5km ，书洋镇——12km——田螺坑土楼群——3km——裕昌楼——3km——塔下村。 泉州---南靖土楼(书洋镇) 225公里；福州---南靖土楼(书洋镇) 400公里；龙岩---南靖土楼(书洋镇) 76公里 漳龙高速“南靖土楼”出口——南靖土楼(书洋镇)68公里；漳州（漳龙高速起点）——南靖土楼出口40公里。
美食
土楼农家菜，其特色是材料取自于田园的土特产，制作的手艺为农家手艺，食物的味道为淳朴厚重的土楼风味。有土鸡、土鸭、小溪鱼、竹笋、野菜、糯米酒、各种深山炖品等纯天然无污染的客家风味美食，让您尽饱口福！ 土楼人家日常三餐，多数早晚食粥，昼边（中午）食干饭。农村早餐粥加杂粮。称杂粮为“粗货”，过去常年是“粗货半年粮”，歉收之时则以杂粮为主，有时要食番薯渣充饥。麦子一向少种，故面条只作年节加餐或招待客人时用。有时春荒青黄不接之时，将刚收下的麦子磨成粗粉，做麦羹度日，50年代后则很少如此吃了。 家常便菜，腌菜干、萝卜干常年不断，配以时令青菜，苋菜，血蕨，白菜，芥菜,藜瓜,番瓠最为普遍。家家户户都能制作一些小菜，如生搓腌菜，生搓萝卜子，爽脆味美，富有地方特色。还有豆酱，豆腐乳等，是常见菜。 大米除做饭、粥外，还可做粉干，钵糕，笼床糈之类。粉干以洁白嫩细，柔软滑韧的特点闻名遐迩。还有糯米做的糍粑，大禾米做的米果，品种如糕、圆、冻、果之分，其味有甜，咸，碱之别。每逢喜庆之日，家家户户都有制备，敬神，饷客，馈赠亲友均宜，亦是农村年节传统食品。 风味小食有肉圆和灯盏糕等。肉类食品，烧大块、白斩鸡最为有名，是宴席中主菜。汆猪肉、干蒸猪肉是平时传统菜肴。 土楼人家酿酒素有盛名，味纯香甜，度数低不易醉人，妇孺皆喜欢。酒娘更是香甜可口，佐以蒸蛋，美不可言。饮茶多用碗，以解渴为主，有时用来作汤淘饭，常云“粗茶淡饭”。 麻糬 麻糬的外皮是用圆糯米或糯米粉为主要材料，以澄粉+热开水为黏着剂作成，所以基本上是白色的，也有使用食用色素或添加其它素材让颜色有变化的麻糬。麻糬的内馅则相当多样化，较常见的包括红豆沙、绿豆沙、芝麻、芋泥等，所以一般是当作甜食，然而也有店家用咸口味的内馅（如肉松）作麻糬。依不同的地区、店家，做法和口味上也会有些许不同。刚制作完成的麻糬口感最佳，暴露在空气一段时间后会开始变硬。手工制作的麻糬大多注明最迟要隔天食用，机器制作的则可以保存较久。近年来，有将麻糬放进火锅内加热的新吃法。这种麻糬，通常内馅为鱼浆或起司或年糕。 山药炖鸡 买来柴鸡一只，一大根山药，备好金针菇，蒿子杆和香菜。先烧开水抄一下，倒掉脏水后开始炖鸡，放入姜和一点八角，待一个多小时之后鸡汤变黄，放入山药在炖半小时。戴上一次性塑料手套削山药皮，否则手会被山药弄得痒痒的。接近尾声的时候放入蒿子杆，吸一吸油，撒入葱花，舀出一大碗撒盐，放香菜，浓浓的鸡汤香气扑鼻，冬天喝了它浑身暖和和的，过两天蒿子杆吃完了还可以放入平菇和豆腐作为辅料，加一点水仍然是高汤。山药炖鸡汤补气血，又不容易上火。 萝卜干 萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，稍晾干后放进大木桶，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，一周后取出晾晒，搓去水分，再晾晒，直至挤不出水为止。然后将木桶里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦一次，又挤去盐水再晒干，等到变为金黄色后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出。这样，就成变独具风味的上杭萝卜干了。
土楼旅游住宿
南靖土楼申报世遗已成功，乡村旅游在兴起。塔下村地处永定土楼、南靖土楼的中心点是山中水乡，温馨家园，是省级历史文化名村，2007年被评为首批“中国景观村落”，塔下村是土楼旅游住宿首选之地。选择独具特色木屋客栈居住，更能体会土楼人家的风味，乡游网上可以预订，节假日最好提前预订。 这里的木屋，墙是木的，顶是木的，楼梯是木的，围栏是木的，家具陈设也是木的。如果在这木色的空间中行走，你的脚下会发出“咚咚”的声音，这将让你觉得“真实、温暖、亲却”。在这里，您可以与大自然亲密的接触，感受土楼的文化气息，夜晚置身于一片清凉的夜色当中。在天空那发亮的蓝黑色下面，是纯黑色起伏的山的轮廓，把你围在当中，在黑色当中，闪着一两星灯光,传来几声虫鸣，凉爽的空气更能让人感觉到这里的静谧。向外看，冷静的山野；转回头，温暖的家园。也许就是这种“旷达”与“归属”之间直接而强烈的对比。
土楼旅游购物
土楼周边环境优美、水源丰富，气候适宜，没有环境污染、纯天然绿色食品。盛产土楼茶叶、柿饼、酸梅、糯米酒、香菇、木耳、笋干、巴戟天、石橄榄、金线莲、石仙桃、虎尾轮、观音串、麦冬、烤烟、地瓜干、兰花、七叶胆、芦柑、菜干、笋干、萝卜干、泡爪……等特产 。 土楼菜干 土楼菜干有400多年的历史，不仅省内外闻名，在南洋华侨中也颇有影响。“万金油大王”胡文虎在南洋居住时，就常托人带去家乡的菜干。土楼菜干有两种：甜菜干和酸菜干。甜菜干颜色乌黑油亮，味道香甜鲜美。制作时先将鲜芥菜洗净，晒1-2天，至菜叶晒软，然后用蒸笼熏蒸，蒸后再晒，晒后又蒸，如此反复三次以上，即所谓的“三蒸三晒”。有的加工精细的要七蒸七晒。酸菜干颜色黄褐，味道酸中带甜。制作时先将鲜芥菜洗净，然后晒软切碎，加盐揉搓入瓮内，使之发酸，待一周左右取出焖煮晒干，再用蒸笼熏蒸，蒸后晒干，晒后再蒸，蒸晒两次以上后收藏。土楼菜干配肉炒、炖、蒸、煮皆味美可。 清流笋干 清流笋干是用刚出土的春笋干制成，称为“闽笋尖”，色泽金黄，呈半透明状，以嫩甜清脆著名，明清时代列为上京贡品。许多名菜如“烩三丝”、“御炉肉”，都不可缺少闽笋干特产风味。
土楼旅游特色活动
土楼“做大福”入冬以来，南靖各地土楼纷纷“做大福”，举行大规模的集体祭拜活动。土楼各村“做大福”，一般在秋收以后，隔年、或二年、三年一次，家家户户宰鸡杀鸭，置办牲礼果品舂糍粑做米裹进行祭祀，村里筹钱请来戏班或木偶剧团，做社戏，答谢神明，祈求神祇保佑风调雨顺，五谷丰收，合境平安。 土楼木偶戏 木偶多至36个，每个木偶由10多条线操吊，木偶身长76.59厘米，头约8.32厘米，眼珠会转、嘴会张合和四肢能活动。分文、武小生，文、武老生，正、武、丑、老旦，文、武净和文丑等角色。音乐唱腔分“高腔”和“乱弹”两种。“高腔”的基本曲调为“九调十三腔”，以清为主，用客家话演唱；“乱弹”则吸收闽西汉剧的西皮、二黄唱腔，用官话演唱，木偶戏剧目有几百个。50年代，闽西木偶戏代表队曾赴上海参加华东区地方戏曲会演，荣获“特种艺术表演奖”。
