土匪鸭蛋
1. 湘西驻京办
自称为“湘西食堂”的驻京办事处，如果你是“驻京办”痴迷者，那必须去攻克，如果你是湘菜拥趸，他们家的辣，如热浪翻滚，值得挑战，如果你只是个猎奇的吃货，顺路来一次也不错，“土匪”系列菜，没有比这儿更正宗的了！
在湘西食堂,门口有一溜儿塑料板凳，一看就是给等位的客人准备的，果然是酒香不怕巷子深。可是这服务，太像公家“食堂”了，千万别指望有人热情迎上来，笑脸领位，点完菜，1分钟不到的工夫，想换菜就来不及了。餐巾纸、牙签之类的小物件，也是尽量自理。不过转念想想，在买实惠和买服务之间，大部分人都会选择前者吧，所以，好菜赶快，吃起来！
湘西是土家族和苗族的聚集地。这里风景如画，山多树多河也多，有古朴 、原始的吊脚楼和美丽的苗画。湘西出了很多文人和艺术家，比如沈从文、黄永玉、宋祖英等。我住在这里觉得是件很幸福的事情，经常参加少数民族的节日，比如赶秋节……另外压力也很小，整天生活在大自然里。
在湘西，美食有两大特色，一是新鲜的野味，能经常吃到才打上来的活河鱼、土鸡、黄鳝、泥鳅、蜂蛹，蕨菜等。运气好还可买到野猪吃，当然也能吃到蛇等等。二是湘西由于属于亚热带山区气候，雨多、雾多、空气潮湿，因此酸、辣是这里最大特点。另外，一切肉类都可能会制作成腊制品，如腊肉、香肠等。另外酸萝卜、酸鱼等也是家常菜式。三是便于储存的糍粑、糯米酸辣子、血粑鸭等。此外。当地值得购买的土特产有很多，保靖的黄金茶、猕猴桃，湘西椪柑，湘西土家腊肉，姜糖，湘西苗族银饰，苗画，凤凰血粑鸭，乌龙山特产百合粉，湘西十八碗之苗家酸鱼，万坪豆腐，龙山大头菜，霉豆腐等等，都可以作为手信带回来。
让酸辣来得更狂野
最具湘西特色的菜，是“土匪”系列。土匪鸭蛋，超级推荐，鸭蛋黄比鸡蛋黄更香软膏，这个菜炒的火候正好让鸭蛋黄有点“溏心”，外皮还是很焦脆的，裹上辣椒青蒜，客观地说，一盘根本不太够！土匪腊猪舌，湘西的腊味品中繁多，猪舌、猪嘴都可以拿来“腊一腊”，腊猪舌切成薄片，还是跟辣椒青蒜爆炒，嚼劲滋味都满满一嘴，唉，你说，红辣椒和青蒜好像是这里永恒的配角，可是跟不同的主角搭戏，怎么就演绎出这翻江倒海、叱诧风云的不同味道呢？小炒黄牛肉也不错，肉嫩尖椒辣，吃在嘴里，有种着了火的狂野奔放感；湘西蕨粑，有点像乌黑的灌肠儿，但味道是酥软香鲜甜，抹抹嘴巴，最后的余味还是辣……糯米酸辣块，酸辣在湘西是被当做“咸”味来普遍运用的，入口是酸，但马上有辣味袭来，软糯的口感，滋味丰富。
推荐特色菜：土匪鸭蛋、土匪腊猪舌、糯米酸辣块、小炒黄牛肉、湘西蕨粑
手撕牦牛肉
2.西藏驻京办
作为一个长期生活在高山上的民族，藏民族有自己独特的食品结构和饮食习惯。藏族的饮食，牧区、农区有所不同。牧区的饮食除了糌粑、面粉等主食以外，可以简单地分为“红食”与“白食”两类。“红”是指肉，“白”是指奶。夏天以“白食”为主，冬天以“红食”为主。
说到西藏的食品，对西藏有点了解的人都会想到青稞、糌粑等这些西藏传统的食品。传统藏菜烹任方法以煮、炸为主，辅以一定的拌、蒸食品和生吃食品，较少有炒菜，这主要是由于西藏海拔高，菜不易炒熟。藏餐的口味讲究清淡、平和，因此很多菜，除了盐巴和葱蒜，不放任何辛辣的调料。酥油、茶叶、糌粑、牛羊肉，被称为西藏饮食的“四宝”。
在西藏，家家都离不开酥油茶。酥油茶是每个藏族人每日不可缺少的食品。而说到糌粑那不得不介绍，它是藏族人一日三餐的主食。实际上糌粑是将青稞麦炒熟、磨细、不经过筛滤而成的炒面，和我国北方制作的炒面有点相似。
手撕牦牛肉，来吃藏餐就不得不点，肉质很干，很有嚼头，刚下口会觉得太费牙口，但是越嚼越香，绝对是一道极好的下酒菜。而人参果沙拉则是每桌必点的人气凉菜，特别清爽可口，也很有藏族特色，人参果亦称蕨麻，藏语的意思是“吉祥食物”，生长在海拔3700米以上的高寒地区，因其营养丰富，食用价值极高而得名“人参果”。藏族人一般只在婚礼、节日食之，以之待客，视为尊贵之意。在吃过吹肝、吹肺、烤牛肉等大餐后，来上一碗自制的藏红花酸奶，解油腻、滋润肠胃，总的来说到这里吃一餐藏族美食，绝对新鲜、有趣、美味，不虚此行。
在这里，您能够尝到正宗的藏族吹肺、吹肝和藏族酸奶、松子鱼、羊肉炒面片、酥油糌粑。吹肝主要流行于云南迪庆藏族自治州一带，在云南的白族、汉族中也有食用。以猪肝为主料制成，特点是味道香鲜，开胃爽口。
推荐特色菜：手撕牦牛肉、青稞葱花饼、人参果沙拉 藏族酸奶 松子鱼 羊肉炒面片 酥油糌粑
3.安徽驻京办
安徽省驻京办事处餐厅以其正宗徽菜，独特的风味，显露京城。 徽菜，迄今为止有两千多年的历史，与川菜、鲁菜、粤菜等并称全国“八大名菜”。徽菜制作精巧，向以注重食补，烹制山珍野味、河鲜见长，并且继承了“医食同源，药食并重”的传统，讲究以食养身，而不同于“药膳”为特色，逐渐形成徽菜清雅淳朴、原汁原味、酥嫩香鲜、浓淡适宜的风味。闻名遐迩，脍炙人口，成为 “八大菜系”之一。
徽菜向来“以重油、重色、重火功著称”，臭鳜鱼和在当地吃的“挺接近”；笋丝老鸭煲“汤味浓郁”，“用料着实不少”。徽菜的发展还与文化有不解之缘，传统菜肴如“黄山炖鸽、八公山豆腐饺、黄山臭桂鱼、胡适一品锅”等诸多名肴，在蕴涵丰富品位之时，使人浮想联翩，犹如咀嚼历史。
“八公山上，风声鹤唳，草木皆兵”，是对古代著名的淝水之战后，秦符坚的一段历史描述，不为人知的“八公山”是豆腐的发源地。当地人利用“八公山”上的甘泉加上传统工艺点制豆腐做胚，配上上等馅料蒸制而成，加上绿叶围边，八公山豆腐饺似翠托玉，口味嫩滑，十分清雅。
推荐特色菜：腊八粥 大救驾 徽州饼 豆皮饭 五元神仙鸡 马蹄鳖 怀胎鱼 油爆虾 安庆素火腿 素烤鸭 臭鲑鱼
4. 江西驻京办
在北京去江西菜餐馆，必点的一道菜便是瓦罐汤。浓浓的汤汁，内有鸡、鸭、竹笋、菌类、豆制品、蔬菜，喝上一口满口飘香。当地最受欢迎的餐厅莫过于浔阳鱼味，必点的一道菜是铁板鲈鱼，略甜的味道是南方菜的特点，鲈鱼的鲜美丝毫不失，而且口感外酥里嫩，许多人都是为了要吃这道菜而特意来一趟。
江西菜多以小炒为主，而且辣味一点也不逊于湘菜、川菜。虽然看上去不像粤菜、鲁菜那样可登大雅之堂，但味道却绝对上佳。香、辣两大口味，让你一边辣得“咝咝哈哈”，一边喊服务员再来一碗米饭。特别推荐井冈烟笋和小炒山猪肉。江西的烟笋非常出名，这道菜并不十分辛辣，笋干经过炭火烘焙后变成暗黑色，和五花肉一起炒制吸收了些油脂，又很有嚼劲，配上一碗米饭，是个完美的结合。小炒山猪肉则会让你辣得直冒汗，菜品里混合红辣椒、白辣椒和尖椒3种辣椒，如果不小心吃上哪一个都会让你的口腔冒火。香菜段给这道菜增香不少，山猪肉切成丁，极为软嫩，又染上些辣味，也是一道很下饭的菜。
此外，豆皮和米粉都是江西的特产，再点上一道井冈山豆皮、南昌米粉，算是极尽江西菜的精华了。
推荐特色菜：瓦罐汤、 铁板锡纸鲈鱼、炒粉、炒米粉、井冈山笋 石鸡、鲶鱼烧豆腐
